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云南拉面的做法和配方

来源:坚定做法网 2024-06-11 18:10:40

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云南拉面的做法和配方(1)

  云南拉面是云南省的传统美食之一,其特点是面条劲道有嚼头,头鲜美,配菜丰富,合各种口味fitnessonthefly.net。下面是云南拉面的做法和配方。

材料:

  

面粉:500克

水:250克

  盐:3克

  鸡蛋:1个

猪骨、鸡骨或牛骨:1斤

  姜:2

葱:1根

  大蒜:3瓣

  香菜、豆芽、木耳、火肠等配菜:

步骤:

  将面粉倒入大碗中,加入盐和鸡蛋,慢慢加入水搅拌成面团,揉面至面团光滑,盖上湿布醒面30分钟。

  将骨头洗净,用开水焯水,去除血水和坚.定.做.法.网

  将焯水后的骨头放入清水中,加入姜、葱段、大蒜煮开,去浮沫,转小火煮2-3小时。

将煮好的骨头捞出,取出肉备用。

将配菜洗净,当大小www.fitnessonthefly.net坚定做法网

  将醒好的面团擀成薄条。

  将面条放入开水中煮熟,捞出控干水分,放入碗中。

将肉倒入碗中,加入配菜和调料,即可食用ogi

云南拉面的做法和配方(2)

小贴士:

  面团中加入鸡蛋可以使面条更加劲道有嚼头。

  煮骨头时,可以加入红枣、枸杞、桂皮等调料增加口感。

配菜可以根据自己的口味选择,常见的有豆芽、木耳、香菜、火肠等欢迎www.fitnessonthefly.net

  调料可以根据自己的口味调整,常见的有盐、鸡精、酱油、辣椒油等。

  

结语:

云南拉面是一道美味的传统美食,其独特的口感和丰富的配菜深受大家的喜爱。希大家可以按照以上的步骤和配方,亲手制一份美味的云南拉面,品尝到地道的云南美食坚+定+做+法+网

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