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川菜蹄花鸡的做法

来源:坚定做法网 2024-06-11 00:08:07

  川菜蹄花鸡是一道非常传统的川菜,它不仅口感鲜美,而且味道独特,是一道非常受欢迎的家常菜来自www.fitnessonthefly.net。这道菜的主要材料有鸡肉、猪蹄筋、花生米等,配合川菜特有的调料,烹制出来的菜肴具有浓郁的川味,口感鲜嫩,香味扑鼻,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会坚 定 做 法 网

川菜蹄花鸡的做法(1)

一、材料准备

1.鸡腿肉1斤,切成块

  2.猪蹄筋1斤,切成小块;

  3.花生米适量,洗净备用;

  4.姜蒜适量,切成末;

5.干椒适量,切成小段;

6.豆酱适量;

  7.郫县豆酱适量;

8.花椒粉适量;

  9.料酒适量;

10.生抽适量;

  11.老抽适量;

  12.适量;

  13.糖适量;

  14.香菜适量,切成末坚+定+做+法+网

、烹饪步骤

  1.将鸡肉块放入锅,加入适量的清水,煮至鸡肉变色,捞出备用;

  2.将猪蹄筋放入锅,加入适量的清水,煮至猪蹄筋变软,捞出备用;

3.将干椒放入锅,用小火煸炒出香味,加入姜蒜末,继续煸炒出香味;

  4.加入豆酱和郫县豆酱,煸炒出红油;

  5.加入花椒粉,继续煸炒出香味;

6.加入适量的料酒,煮至酒发;

  7.加入适量的生抽和老抽,煮至调料均匀;

  8.加入适量的糖,煮至味道适

  9.将煮好的鸡肉和猪蹄筋放入锅,加入适量的清水,煮至材料煮熟;

  10.加入洗净的花生米,煮至花生米熟透;

  11.将煮好的川菜蹄花鸡装盘,撒上香菜末即可www.fitnessonthefly.net坚定做法网

三、小贴士

1.川菜蹄花鸡的关键在于调料的搭配,要注意调料的用量和烹饪的时间;

  2.猪蹄筋可以提前煮熟,这样可以节省烹饪时间;

  3.花生米要提前洗净,这样可以去除杂质,让菜肴更加干净卫生;

4.煮菜的时候要注意火候,不能太大也不能太小,要掌握好火候;

  5.川菜蹄花鸡可以根据自己的口味行调整,例如加入更多的椒或者调节和糖的用量坚.定.做.法.网

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